Damla Çikolatalı Kek Tarifi,
Gluten hassasiyetine sahip olanların doğal olarak gluten içeren tüm besinlerden uzak durması gerekiyor. Öncelikle buğday, arpa ve çavdar ile yapılan pizza, ekmek, makarna ve diğer gıdalardan mümkün mertebe kaçınmaları ilk sırada geliyor. Unla yapılan her türlü hamur işi, kek, kurabiye, pastalar da dolayısıyla uzak durulması gereken yiyeceklerin arasında.
Bunların haricinde bira, bulyonlar, kahverengi pirinç şurubu, kremalı sebze, tavuk kızartma, pastırma, takviyeli gıda nişastası, aromalı kahveler ve bazı bitkisel çaylar, kıvam arttırıcı gıda kimyasalları da hayatlarından çıkarmaları gerekiyor.
Ancak glutenden uzak durmak zorunda olanların da afiyetla yiyebileceği birçok tarif var. Şu tarifleri gönül rahatlığıyla yapabilir ve tüketebilirsiniz: Gluten İntoleransı Olanlar ve Çölyak Hastaları İçin 10 Glutensiz Tarif
Glutensiz hayat nasıl olur?
Glutensiz bir diyet oluşturmak yukarıda saydığımız sebeplerden dolayı epeyce zor. Çölyak ya da çölyak olmayan gluten intoleransı hastalarının büyük bir yüzdesi gluten diyetine başladıktan sonraki birkaç hafta içerisinde şikayetlerinde azalmalar olduğunu belirtmelerine rağmen küçük bir yüzdede gluten kaçaklarından ötürü herhangi bir iyileşme görülmemiş.
Kısaca gluten içeren buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi besinlerin yerine mercimek, mısır, pirinç, patates, soya fasulyesi gibi ürünler koymak yeterli değil. Her hastanın etiket okuma alışkanlığını geliştirmesi gerekiyor. Aşırı derecede hassas olan bireylerde masum gibi görünen, gluten içeren diş macunu ya da bakım kremi gibi ürünler bile sorunlarını arttırabilir. Glutensiz diyet yapanlara yiyecek hazırlamada kullandıkları eşyaları bile ayırmaları tavsiye edilenler arasında.